Disponemos de carta o menú para que disfrutéis de una cocina
con ingredientes de la zona, llenos de sabor.
¡Os esperamos!
Restaurante
Fusión contemporánea y tradicional
En La Posada de Mosqueruela disponemos de un atractivo y agradable restaurante con capacidad para 70 personas con exquisitos menús de degustación y una gran variedad de platos a la carta, ofreciendo una fusión de cocina contemporánea y tradicional, con ingredientes de la zona.
- Bautizos, Comuniones, Bodas, Comidas familiares, Eventos
- Posibilidad de zona apartada para reuniones (máximo 11 personas), con luz natural y patio
- Menús para grupos (solicita información)
- Menús ajustados a tu presupuesto
- Menús para celíacos, (previa petición)
COMIDAS: de 13.30 a 15.30 horas
CENAS: de 20.30 a 22.00 horas
- En Navidades abierto todos los días, a partir del día 26 de diciembre
- En verano abierto del 1 de agosto al 3 de septiembre, ambos incluidos
- Resto del año fines de semana (de viernes noche a domingo al mediodía) y puentes
- Para la opción de cena entre semana (de domingo a jueves) y para los huéspedes hospedados en La Posada, por favor, contacte con nosotros.
La Carta Y LOS MENÚS
ENTRANTES
Ensalada de atún rojo en escabeche, manzana y escalivada
Ensalada de espinacas, queso de cabra, mango y aguacate
Patatas bravas al estilo del chef
Huevos rotos, amanita caesarea, foie micuit y trufa
Tosta de brandada de bacalao y pimiento del piquillo
Galleta hojaldrada, chipirón y jamón de Teruel
Delicias de Teruel
Degustación de quesos de la región
Carpaccio de cecina de toro, parmesano y vinagreta de trufa
Croquetas de boletus edulis con mermelada de cebolla
Croquetas de jamón D.O. Teruel con mermelada de tomate
Croquetas de calamar en su tinta
Carpaccio de gambas, mango, queso fresco y pipas de calabaza
Carpaccio de calabacín, almendra tostada y jamón de Teruel
Carpaccio de boletus edulis, manzana y piñones
Pulpo braseado, puré de patata parmentier y aceite de pimentón
PESCADOS
Lingote de atún rojo y coulis de frutos rojos
Rodaballo, habitas y jamón
Bacalao con costra de pistachos y pil pil de trufa negra
Merluza de pincho, crema de guisantes, gulas y gambas
CARNES
Paletilla de cordero a baja temperatura
Carrilleras de cerdo sobre parmentier de azafrán y chutney de peras
Chuletillas de cordero ecológico de Mosqueruela
Torrezno, espárragos trigueros y foie micuit
Canelón crujiente de rabo de toro sobre salsa de hongos
Ragout de ciervo, trompeta negra y chocolate
DE CUCHARA
Pellas de Mosqueruela en caldo de ave
Corazones de alcachofa, pato confitado y crema de patata trufada
DE AÑOJO DE MOSQUERUELA
Solomillo de ternera de Mosqueruela (km 0)
Chuletón de ternera ecológico de Mosqueruela
POSTRES
Brownie, café, y sorbete de moca
Panacota de dos chocolates, menta granizada y algodón de azúcar
Cuajada de leche de oveja, chocolate blanco y mandarina
Mousse de queso, confitura de fresa y rumble de chocolate
Fruta de temporada
Bolas de helado
MENÚ DEGUSTACIÓN DE LA TRUFA
Tosta de carpaccio de tuber melanosporum con aceite de oliva virgen extra
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Terrina trufada de queso de cabra
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Huevo trufado a baja temperatura, sobre migas y crema de jamón
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Brocheta de pulpo con patata confitada y alioli trufado
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Solomillo de ternera, salsa de jerez trufada y batata puentenuevo
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Espuma de yogurt, chocolate y coulis de frutos rojos y mango
Mousse de queso, confitura de fresa y crumble de chocolate
Brownie, café y sorbete de moca
Cuajada de leche de oveja, chocolate blanco y mandarina
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Pan, agua y café incluidos
40 € / persona (iva incluido)
MENÚ DEGUSTACIÓN TRADICIÓN
Vichyssoise de guisantes y croqueta de jamón
Galleta hojaldrada, chipirón y panceta semicurada
Delicias de Teruel
Degustación de quesos de la región
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Ensalada de pollo teriyaki, setas, y vinagreta de fresas
Huevo poché, panceta, foie micuit, trufa y queso de Albarracín
Crema de garbanzos al estilo “La Posada”
Pellas de Mosqueruela en caldo de ave
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Bacalao confitado, queso parmesano y tomillo
Corvina con muselina de miel, verduras y soja
Secreto de cerdo, melocotón y romero
Rabo de ternera al vino tinto en su jugo y ajos tiernos
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Espuma de yogurt, chocolate y coulis de frutos rojos y mango
Mousse de queso, confitura de fresa y crumble de chocolate
Brownie, café y sorbete de moca
Cuajada de leche de oveja, chocolate blanco y mandarina
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Pan, agua y café incluidos
21 € / persona (iva incluido)
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