Trufa Negra de Teruel (Tuber Melanosporum)

Berenjenas con Trufa Melanosporum de Teruel

La Trufa Melanosporum, conocida también por diamente negro, es un hongo que se cría bajo el suelo a una profundidad de entre 20 y 30 centímetros en tierras de carrasca, encinas o robles. Este hongo se recoge de noviembre a marzo y es muy preciado culinariamente por su sabor y aroma característico.
La Trufa Melanosporum se puede utilizar en cruda o codidas, obteniendo platos de un sabor intenso y exquisito. En Salsas, arroces, cortadas a láminas, acompañando carne, pastas, ensaladas, así como para aromatizar otros productos como huevos, aceite, queso…. Para su perfecta conservación, se recomienda conservar en frío hasta un máximo de 15 días.

En la Posada de Mosqueruela siempre tenemos algún plato de este hongo de la zona tan preciado y en temporada ofrecemos un Menú Especial de la Trufa.
Si no lo conocéis o no lo habéis probado, os invitamos a pasar por la Posda disfrutar de un día de mundo rural y probar alguno de nuestros platos.

 

 

Share

Artículos Relacionados

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *